Вино Marchesi di Barolo, Barolo DOCG Tradizione, 2019

Marchesi di Barolo, Barolo DOCG Tradizione — элегантное, энергичное, хорошо сбалансированное вино с широкой структурой и богатым ароматом. Виноград сорта Неббиоло, используемый в производстве вина, растет на виноградниках в Бароло, на холмах с хорошим наклоном. Почва виноградников — карбонатно-глинистая, с покрытием из мелкого кварцевого песка и ила. Само название винограда навевает воспоминания о туманных предгорьях Западных Альп, ведь "nebbia" в переводе с итальянского означает "туман", а сбор урожая приходится в основном на туманные октябрьские утренние часы.

Сбор урожая проходит вручную и виноград тщательно отбирается. На винодельне виноград подвергается дестеблированию и бережному дроблению. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30 °С. Мацерация на кожице длится 8 дней. Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и наружной изоляцией из пробкового слоя, которая позволяет поддерживать температуру 22 °C. В них осуществляется яблочно-молочное брожение, которое заканчивается естественным образом. Вино выдерживается сначала в небольших дубовых бочках из французского дуба, а затем в традиционных больших бочках из славонского дуба, что делает вино более гармоничным и сбалансированным, усиливает утонченность букета. Выдержка длится не менее 18 месяцев. После розлива по бутылкам вино дозревает еще 12 месяцев. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2024-2035 годы. Хотя Marchesi di Barolo, Barolo DOCG выполнено в традиционном стиле, дизайн этикетки отличается элементами ретро, которые напоминают о местных традициях Бароло.