Вино Simon Bize et Fils, Savigny-les-Beaune "Les Bourgeots" AOC, 2009

Вино:
Красное
Сухое
Крепость:
12.5 %
Сорта винограда:
Пино Нуар

Вино Франция Вино Красное, Сухое Вино

Simon Bize et Fils

Цена

1 273 ₽

В наличии

Самовывоз

Под заказ

О товаре

Симон Биз э Фис, Савиньи-ле-Бон "Ле Буржо", 2009, 750 мл

Описание

Simon Bize et Fils, Savigny-les-Beaune "Les Bourgeots" AOC, 2009 — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Буржо". Лозы на этом винограднике были высажены в период с 1965 по 1978 год. Почва — белая, глинисто-известняковая. 2009 год был солнечным и с достаточным количеством осадков. Сбор урожая начался 7 сентября. После сбора урожая виноград сортируется, чтобы устранить любую гниль или незрелые ягоды. Мацерация проводится в деревянных чанах при температуре около 15°C в течение четырех-пяти дней. На данном этапе проводится медленное перемешивание сусла, чтобы избежать чрезмерного давления, которое могло бы размолоть семена — источник вяжущих танинов. Во время естественного алкогольного брожения, когда температура повышается до 33-34°C, из винограда полностью извлекаются цвет, танины и ароматы. Когда весь сахар преобразуется в алкоголь, температура постепенно уменьшается до 24°C. После прессования вино перекачивается в баки нержавеющей стали, где оно осаждается или фильтруется, а затем помещается в дубовые баррели на один год. Бочки из новой дубовой древесины используются очень мало, чтобы сохранить тонкий сортовой аромат Пино Нуар. Вино бутилируется без осветления и фильтрации. Савиньи-ле-Бон "Ле Буржо" можно пить молодым, при этом оно сохраняет свои качества до 10 лет.

Характеристики

Крепость

Объем

Сорта винограда

Производитель

Регион

Франция, Бургундия, Кот д'Ор

Вино

Красное, Сухое

Насыщенность

среднее

Глубина цвета

умеренное

Сайт производителя

http://www.domainebize.fr/

Подходит к

мясо, дичь, сыры

Температура сервировки

16-18°C

Вкус

фруктовый, пряный/острый, долгий/продолжительный

Развернуть

О производителе

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор.
В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.