Игристое вино Bufadors, "Rascara" Brut Nature Corpinnat, 2016

Bufadors — это личный и очень многообещающий проект Тома Маты из Рекаредо и его жены Энкарны Кастильо за пределами семейной винодельни в Сан-Садурни-д'Анойя. Они определяют эту новую историю своей семьи как осуществление великой мечты, а не как бизнес. Все вина этой линейки производятся в очень ограниченном количестве, что заставляет многих любителей и ценителей ждать следующие релизы с нетерпением. 

"Rascara" Brut Nature Corpinnat — изысканная кава, первая, представившая проект Bufadors. Игристое вино производится исключительно из винограда сорта Чарелло, выращенного на глинисто-известковых почвах в условиях средиземноморского климата. Лозы были высажены в 1999 году. Кава производится традиционным методом. Выдержка в бутылках на осадке занимает 57- 66 месяцев. Кава производится без добавления серы, разливается неочищенной и нефильтрованной. В результате получается немного дикое и очень оригинальное игристое вино. Этот релиз насчитывает всего 1827 бутылок. Винтаж 2016 года рекомендуется дегустировать с 2022 по 2028 годы.

Испания в 2016 году пережила непростой вегетационный период. Мягкая зима сменилась очень влажной весной, что задержало распускание почек, а затем цветение. Однако, несмотря на это, цветение прошло успешно. Затем наступило засушливое лето, которое к концу стало очень жарким. Временами температура воздуха становилась настолько высокой, что некоторые лозы погибли, но по большей части урожай был обильным и здоровым. Сентябрьские дожди оживили лозы. Засуха привела к низкой урожайности по всей Каталонии, однако мелкие ягоды дали очень концентрированные вина.

История "Recaredo"начинается в 1878 году, с рождением Рекаредо Мата Фигерас, появившегося на свет в городке San-Sadurni d'Anoia. В 20 годах XX века, его сын Хосе Мата Капелладес заинтересовался миром вин и стал пробовать себя в сфере производства кавы. Именно этот человек и стал основателем предприятия "Cavas Recaredo". Он лично занялся строительством подвальных помещений в своем доме, расположенном в исторической части города. Некоторым из этих сооружений на сегодняшний день более восьми десятков лет и они сохранились в прекрасном состоянии. Философия компании "Рекаредо" — удачное сочетание профессионализма, трудолюбия и новых технологий в мире виноделия. Именно Хосе Мата Капелладес стал первым человеком, экспериментирующим с созданием совершенно сухой кавы и с использованием в процессе создания этого вина дубовых бочек. На сегодняшний день компанией "Рекаредо" управляет третье поколение семьи.