Вино Ca'Rugate, Amarone Della Valpolicella, 2016

Ca'Rugate, Amarone Della Valpolicella — изысканное, с насыщенным ароматом и богатым вкусом красное сухое вино. Для изготовления вина использовали отборный виноград с лучших виноградников холмистой местности коммуны Монтеккья-ди-Крозара, расположенной в области Вальполичелла. Valpolicella — самая знаменитая область винодельческого региона Венето на северо-востоке Италии, название которой в переводе означает "долина множества погребов" или "благословенная долина". Обе версии близки к истине, ведь именно в этом благодатном месте, на холмах у подножия Альпийских гор производят одни из выдающихся вин Италии. Вальполичелла представляет собой ряд долин, ограниченных холмами и рекой Адидже. В давние времена эти земли были морским дном, поэтому местные почвы особенно богаты кальцием и известняковыми отложениями. Климат области характеризуется как умеренный. Здесь выращивают преимущественно автохтонные красные сорта винограда: Корвина, Корвиноне и Рондинелла, которые практически больше нигде не встречаются. Именно эти сорта винограда и составили купаж вина Ca'Rugate, Amarone Della Valpolicella, каждый из которых наделяет кюве уникальными сортовыми характеристиками: Корвина с темными ягодами и толстой кожицей придает вину особенную танинность и богатый аромат с нотами вишни и сливы, Рондинелла — добавляет аромату элегантности, Корвиноне выражает себя интенсивными, фруктовыми, иногда пряными ароматами, мягким и плотным вкусом. Урожай собирают вручную во второй половине сентября в специальные ящики, стараясь не перекрывать гроздья, чтобы обеспечить хорошую аэрацию ягод. На винодельне виноград высушивается в специальной камере на протяжении 4-5 месяцев, в процессе чего достигается необходимая концентрация сахара и фенольных веществ в ягодах. Затем виноград подвергается мягкому прессованию с последующей ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Выдерживается вино в 500-литровых дубовых бочках в течение 25-30 месяцев. Ca'Rugate, Amarone Della Valpolicella можно подавать по особым случаям, а также оно станет отличным компаньоном для медитаций или приятной беседы с друзьями.