Игристое вино Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 2019
Цена
3 744 ₽
В наличии
О товаре
Камилло Донати, "Иль Мио" Мальвазия, 2019, 750 мл
Описание
Уникальное натуральное белое сухое игристое вино "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP изготавливается из винограда редкого сорта Мальвазия ди Кандия, выращенного биодинамическими методами на винограднике "Localita Vidiana" в коммуне Лангирано в регионе Эмилия-Романья. Виноградник, общей площадью 5 га, расположен на глинистых почвах, на высоте 250 метров над уровнем моря.
После сбора урожая, осуществляемого вручную, виноград подвергается краткой мацерации на кожице. Затем сусло сначала ферментируется с натуральными дрожжами в стальных чанах без контроля температуры, после чего в соответствии с методом Ancestrale разливается в середине брожения в бутылки, в которых процесс завершается естественным путем. Розлив в бутылки проводится всегда весной в соответствии с лунными циклами без предварительной фильтрации и оклейки.
Характеристики
Производитель
Регион
Игристое вино/шампанское
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Дед Камилло Донати, Арола Орландо, в 1930 году посадил виноградные лозы в регионе Эмилия-Романья для выращивания винограда и производства вина для своей семьи. Были такие времена, когда виноградники были единственным источником дохода семьи. После смерти Орландо виноградник перешел к отцу Камилло, успешному финансисту, который, к тому же, чтил семейные традиции и любил виноделие.
На сегодняшний день бразды правления находятся у Camillo Donati и его жены, Франчески. Общая площадь виноградников с момента основания хозяйства выросла с 1 до 15 га, на них практикуется натуральное земледелие и, по мере необходимости, лозы обрабатываются биодинамическими препаратами. По мнению Камилло, природное вино начинается не на винодельне, а на винограднике.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Игристое вино покоряет одновременно мощным, концентрированным и свежим, питким, сочным, хорошо сбалансированным вкусом с фруктово-цитрусовыми акцентами, украшенными травянистыми оттенками, яркой кислотностью, гладкой текстурой и легкой горчинкой в долгом послевкусии.
Интенсивный аромат игристого вина взрывается насыщенными оттенками мускатного ореха, липы, шалфея, пчелиного воска, сочными тонами спелого персика, абрикоса, яблока, сухофруктов и свежими нотками апельсина, мандарина и грейпфрута.
Цвет
Игристое вино яркого соломенного цвета с золотистыми отблесками и нежным муссом.
Сочетания
Вино достаточно универсально и составит гармоничную пару многим блюдам, особенно блюдам из белого мяса, пицце, пасте с овощами или томатным соусом, ризотто, салями, ветчине и панчетте. Игристое вино станет прекрасным сопровождением изысканным блюдам.