Цена
2 726 ₽
В наличии
"Asolo" Prosecco Superiore Brut — сухое белое игристое вино из винограда сорта Глера, собранного вручную на органических виноградниках в районах Монтелло и Колли Асолани, для которых характерна низкая урожайность. Характерная для белых вин винификация без контакта с воздухом включает частичную холодную мацерацию, очень медленное первичное брожение при низкой температуре (15 °С) в стальных резервуарах и вторичную ферментацию по методу Шарма-Мартинотти в автоклаве минимум 45 дней. Подавать "Азоло" следует при температуре 6-8 °С.
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Органическое
Case Paolin — специализирующееся на органической продукции винодельческое предприятие, которым вот уже несколько поколений руководит семья Поццобон. В начале 1970-х его основатель Эмилио приобрел землю имения, где его отец и дедушка были пайщиками. Покинув свою прежнюю профессию по разведению шелкопрядов, Эмилио полностью посвятил себя винограднику и передал свою страсть сыновьям Диего, Аделино и Мирко.
Спустя 20 лет они переняли бразды правления компанией, обеспечив ей новый этап развития. В 2013 году родился первый представитель третьего поколения виноделов Поццобон, названный в честь дедушки — Эмилио.
Диего появился на свет в 1963. Старший сын Эмилио предпочитает солнечные просторы виноградников, и с самых юных лет он принимал активное участие в полевых работах. Все свое свободное время он проводит в уходе за лозами. Именно на нем лежит ответственность за качество ягод.
Аделино младше Диего на 2 года. С детства он неотступно следовал за своим отцом, особенно уделяя внимание работе в погребах. Там он постиг все тонкости традиционного изготовления итальянских вин. Переняв этот опыт, Аделино стремится максимально обогатить его современными технологиями. Сейчас он руководит процессом переработки и выдержки будущего вина.
Мирко — младший из трех сыновей, он родился в 1973 году. Увлеченный виноделием он поступил в университет энологии Конельяно, где нашел блестящее применение своему техническому складу ума. Благодаря ему компания Казе Паолин полностью перешла на органическое виноделие и продолжает развиваться в направлении гармонии с окружающей средой.
Первые усилия по ограничению пестицидов на Казе Паолин были предприняты в 1980-х. Тогда было резко уменьшено количество химикатов для обработки лоз. Виноградники компании, расположенные в Бельведере и Монтелло, прошли десятилетия освобождения от химических остатков традиционного земледелия. В 2012 году Case Paolin получила Единый сертификат ЕС, позволивший всей ее продукции носить звание Organic.
Элегантный, свежий, гармоничный вкус вина обладает хорошей структурой и стойким послевкусием.
Интенсивный, богатый аромат вина раскрывается обильными оттенками желтых фруктов, цветочными нотками глицинии и акации.
Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.
Вино может сочетаться с любыми блюдами, особенно — с легкими рыбными блюдами, овощным ризотто и сезонными овощами. Подается в качестве аперитива.