Шампанское Champagne Pierre Paillard, "Les Mottelettes" Blanc de Blancs Bouzy Grand Cru, Champagne AOC, 2012
Цена
10 841 ₽
В наличии
О товаре
Шампань Пьер Пайяр, "Ле Мотелетте" Блан де Блан, 2012, 750 мл
Описание
Champagne Pierre Paillard, "Les Mottelettes" Blanc de Blancs Bouzy Grand Cru, Champagne AOC — редкое и уникальное выражение сорта Шардоне, выращенного в Бузи. Виноградник "Les Mottelettes" был разбит в 1961 году в горах Реймса. Под тонким слоем почвы залегает полуметровый пласт чистого мела. Именно отсюда берут саженцы для обновления других виноградников. Удивительная комбинация традиционных сортовых характеристик Шардоне, особенностей терруара и долгой выдержки наделяют его уникальностью и неповторимым шармом.
Виноград собирают при полной зрелости, отжимают и винифицируют в емкостях из нержавеющей стали, используя только сок первого отжима. После алкогольной и малолактической ферментации вино выдерживается на осадке в течение 8 месяцев до розлива в бутылки. В подвалах на глубине 16 метров при постоянной температуре 10 °С шампанское в течение 2 месяцев медленно проходит вторичную ферментацию и еще 5 лет созревает, приобретая сбалансированность и изящество.
Характеристики
Производитель
Игристое вино/шампанское
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Разновидность
О производителе
"Как создавать исключительные шампанские вина? Опыт...вдохновение...терпение..." — Антуан Пайяр.
Как не удивляться обилию талантливых виноделов, выпускающих великолепные вина, которыми сегодня может похвалиться Шампань. Champagne Pierre Paillard отличается одним из тех чудесных стилей, которые поражает своей сложностью, изяществом и изысканностью, раскрывая перед вами душу Гран Крю Бузи. Исторически владения семьи Пайяр начали складываться с 1768 года. Коммуна Бузи известна своими винами Пино Нуар и расположена в самом сердце великого терруара Монтань-де-Реймс. Восемь поколений Пайяр создавали ее репутацию, передавая по наследству не только земли, но и ноу-хау.
Сегодня семью представляют братья, Антуан и Квентин Пайяр, которые продолжают традицию качества, уважения к почве и виноградной лозе. Благодаря такой философии им удается удивительно точно продемонстрировать утонченность и великолепие потрясающего терруара Бузи. Площадь 30 виноградников занимает 11 га, которые засажены лозами Пино Нуар (60%) и Шардоне (40%). Часть урожая используется для создания оригинальных и уникальных сухих вин. В последние 20 лет здесь не используются химические удобрения и придерживаются органических методов виноградарства.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Оттенки лимонной цедры, ананаса, груши и ванили во вкусе шампанского оборачиваются вокруг минерального стержня. Четкая структура дополнена хрустящей кислотностью и шелковистой текстурой. Послевкусие элегантное, обильное и свежее.
Аромат шампанского наделен безудержной энергией фруктовых, цитрусовых и цветочных оттенков. Для их большей выразительности использованы минеральные тона.
Цвет
Шампанское светлого золотистого цвета с изящными пузырьками.
Сочетания
Шампанское подается к устрицам, морепродуктам, моллюскам.