Вино Chozas Carrascal, "Las Dos Ces" Tinto, Utiel-Requena DOP, 2020
Цена
2 295 ₽
В наличии
О товаре
"Лас Дос Сес" Тинто, 2020, 750 мл
Описание
"Las Dos Ces" Tinto — молодое, сильное, яркое красное сухое вино, созданное из купажа трех сортов винограда. Доминирующий Бобаль с 60-летних лоз дополняется Сирой, обеспечивающей вину шелковистость, и Темпранильо, придающим напитку невероятную структуру. Урожай собирают в утренние прохладные часы. Каждый сорт винифицируется отдельно. Мацерация винограда длится от 2-х до 3-х недель. Дважды в день проводится пижаж (продавливание шапки мезги, образующейся на поверхности бродящего сусла). Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при температуре не выше 25 °C. Выдерживается вино в бочках из французского дуба Алье (второго и третьего года использования) на протяжении 5 месяцев. Составление окончательного купажа производится непосредственно перед розливом в бутылки.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Органическое
О производителе
Семейная винодельня Chozas Carrascal расположена в небольшом городке Сан Антонио в Валенсии. Семья Лопес-Пейдро (Хулиан Лопес и Мария Хосе Пейдро) в 1990 году решила воплотить в жизнь свой амбициозный проект — производить качественные вина из винограда, выращенного на виноградниках с уникальным терруаром. Первым шагом к осуществлению их мечты стало приобретение фермы Chozas Carrascal. В 1992 году виноградники были полностью реконструированы. Были посажены новые сорта, а также максимально уделено внимание столетним лозам автохтонного сорта Бобаль. Виноградники расположены на вершине небольшого кургана на высоте от 750 до 850 метров над уровнем моря. Несмотря на близость к морю (около 60 км), для региона характерен континентальный климат. Известковые почвы в сочетании с климатическими условиями способствуют производить вина с большой индивидуальностью. Первые вина компании увидели свет в 2003 году.
Сбор урожая компания Чозас Карраскаль всегда осуществляет рано утром. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно. В собственности компании находятся 11 бетонных резервуаров и 14 резервуаров из нержавеющей стали. Chozas Carrascal тесно сотрудничает с Политехническим университетом Валенсии, внедряя в свое производство современные технологии. С 2010 года все вина компании маркируются как органические, а в 2012 году Chozas Carrascal получил статус D.O. Vino de Pago.
На территории винодельни находится магазин с собственной продукцией. Также, регулярно проводятся экскурсии с дегустациями и ежегодный фестиваль урожая в сентябре.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным, свежим, мягким, хорошо структурированным вкусом с шелковистой текстурой, нотами вишни и специй.
В интенсивном аромате вина преобладают тона красных фруктов, которые парят над гладкими нотками тостов и бальзамическими нюансами.
Цвет
Вино глубокого вишневого цвета с ярко-фиолетовой каймой.
Сочетания
Вино очень гастрономично и идеально сочетается с широким спектром блюд. Попробуйте его с жареным тунцом с перцем, мармитако, любыми мясными блюдами.