Производитель
Крепость
БирАдвокат | 100
РейтБир
Цена
460 ₽
В наличии
De Leite, "Jeun'Homme" — светлый дикий кислый эль из серии "Cuvee", напитки которой выдерживаются в дубовых бочках. Для его изготовления используют исключительно натуральные ингредиенты: воду, ячменный солод, хмель, пивоваренные дрожжи и сахар. Пиво обладает плотностью 18,5% и выразительной горчинкой на уровне 65 IBU, происходящей от охмеления 4 сортами хмеля во время варки и последующего сухого охмеления. Технология "сухого охмеления" позволяет получить более насыщенный и глубокий аромат без излишней горечи. Богатый хмелевой букет также наделят пиво приятными цитрусовыми тонами. Пиво медленно выдерживается в течение 4 месяцев в дубовых винных бочках. Затем пиво разливается в бутылки без фильтрации и выдерживается еще 2 недели в жарком помещении. В результате получается очень приятный напиток со смелым сочетанием горьких и кислых нот.
Рик, племянник пивовара Люка, предложил для этикетки пива "Жон'Ом" картину своего отца Хосе Вермеерша. Этот художник в основном известен своими керамическими скульптурами человеческих фигур и собак. Все его творчество свидетельствует о подлинном поиске экзистенциального. "Я протестую против формальностей в жизни", — Хосе Вермеерш. Его картины легли в основу его керамических и бронзовых скульптур. Другими словами, Хосе в 1973 году представлял Бельгию на Венецианской биеннале. Картина, выбранная для этикетки пива, гласит: "Человек — зеркало воображаемого".
Производитель
Регион
Бренд
Тип ёмкости
Тип ферментации
Сайт производителя
Технология созревания
Подходит к
Состав
Температура сервировки
Вкус
Тип термообработки
Плотность
Люк Вермеерш, основатель пивоварни De Leite, еще в 1997 году экспериментировал в коттедже в саду с небольшой пивоваренной установкой емкостью 30 литров, которую он купил в Финляндии. После 10 лет экспериментов он прошел годичный курс пивовара. Во время этого обучения родилась идея создания более крупной пивоварни. В апреле 2008 года появилась Де Лейте, через 3 года она была расширена. Еще более крупные котлы были установлены в феврале 2011 года. В 2011 году исполнилась еще одна мечта пивовара. Он привез 14 деревянных винных бочек объемом 220 л от знакомого винодела из Медока (Франция). Любовь Люка к кислому пиву, наконец, смогла воплотиться на его собственной пивоварне. Так появилась серия "Cuvee". В 2018 году новая линия розлива позволила разливать пиво на месте. Раньше пиво перевозили в цистернах на стороннюю пивоварню для розлива. Сегодня на пивоварне уже установлено 105 200-литровых бочек и 8 деревянных бочек объемом от 4000 до 5000 литров для создания шедевров "Cuvee".
Пивоварня Де Лейте также хочет внести свой вклад в улучшение мира. Цель Люка состоит в том, чтобы к 2030 году его пивоварня стала климатически нейтральной. После покупки нового теплообменника потребление охлаждающей воды сократилось уже вдвое. Теперь Люк исследует возможность, как превратить дождевую воду в технологическую. Все здание пивоварни оснащено светодиодным освещением, что привело к значительному сокращению потребления электроэнергии. Дальнейшее расширение — использование солнечных панелей.
Вкус пива сложный, но не перегруженный, и удивительно питкий с хорошо сбалансированной солодовой базой, легкой цитрусовой кислинкой, оттенками крыжовника, кожуры красных яблок и древесины. Послевкусие приятное, с гармоничной хмелевой горчинкой.
Эль обладает приятным ароматом с кисловатыми тонами крыжовника, зеленого персика и яблока, лимона, терпкими нотами ягод, дополненными тонкими винными и древесными оттенками, штрихами влажной соломы, кожи и скотного двора.
У пива туманный глубокий янтарно-оранжевый цвет с кремово-белой пеной.
Пиво подается к мясу, сытным закускам, копченостям и запеченной птице, оно хорошо сочетается с острой азиатской и мексиканской кухней.