Цена
5 657 ₽
В наличии
Domaine Faiveley, "Vieilles Vignes " Gevrey-Chambertin AOC — интенсивное, ароматное вино, которое создают из сорта Пино Нуар. Название вина подчеркивает, что изготавливают его из лоз, возраст которых превышает 35-летнюю отметку.
Сбор и сортировка винограда осуществляется исключительно вручную. В процессе брожения "шапку" периодически погружают, чтобы добиться лучшей экстракции. Алкогольная ферментация длится 19 дней. После деликатного прессования сусло выдерживается в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба, 20-30% из которых — новые. После этого вино оправляется в погреба, где выдерживаются в чанах еще два месяца.
В результате Февле, "Вьей Винь" приобретает исключительно интенсивный вкус и насыщенный аромат. Потенциал хранения вина составляет 4-6 месяцев.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж.
Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами.
Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.
Насыщенный, богатый и гармоничный вкус вина раскрывается нотами черных фруктов, штрихами табака и пряностей на изящном танинном фоне. Послевкусие продолжительное, с штрихами красных ягод и сухих цветов.
Вино обладает ярким, красивым, сбалансированным ароматом, в котором выделяются акценты сливы, солодки и табачные нюансы.
У вина глубокий красно-рубиновый цвет.
Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, баранины. Его можно подавать к овощному рагу, свиному окороку, колбасным изделиям и острым мясным блюдам.