Вино Domaine Lucien Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes" AOC, 2021
Цена
24 560 ₽
В наличии
О товаре
Домен Люсьен Буайо & Фис, Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Шербод", 2021, 750 мл
Описание
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes" — мягкое, доступное вино с приятным фруктовым ароматом и шелковистыми танинами. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Жевре-Шамбертен, который славится невероятно мощными, "мужскими" винами. Виноградник "Ле Шербод" класса Премье Крю расположен южнее деревни Жевре-Шамбертен. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1922 году. Домену Люсьен Буайо & Фис на винограднике принадлежит участок в 0,4 га. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения плоды проходят щадящее прессование. Сусло настаивается на мезге в течение 3-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, содержащимися на кожице плодов, продолжается 18-21 день. Шапка мезги перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (30% новых) от 16 до 18 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Шербод" составляет 12-15 лет.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
О производителе
Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.
Вкус и аромат
Вкус твердый, но легкий, сочный, как сок красной вишни, с невообразимо тонкими танинами, оттенками клубничной жевательной резинки, розы и фиолетовых цветов. Свежая кислотная линия прослеживается даже в послевкусии с нюансами лакрицы.
Сложный аромат предлагает насладиться переплетением оттенков спелых ягод, кофе, сладких специй, цветов и земли.
Цвет
Яркий красно-рубиновый цвет.
Сочетания
Хорошо сочетается с блюдами из дичи и телятины, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами. Составит интересную пару с кальмарами и крольчатиной.