О товаре
Дубинин Вайнери, Совиньон Блан, 750 мл
Описание
Dubinin Winery, Sauvignon Blanc — очень приятное, непритязательное, по-настоящему летнее белое сухое вино с нежным фруктовым ароматом и освежающим, питким вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращиваемого в Краснодарском крае, в поселке Южный (Динской район). Урожай собирают вручную в сентябре. Сбор урожая производится при достижении плодами яркой фруктовой ароматики в маленькие ящики до 14 кг, чтобы виноград как можно меньше давился. На винодельне ягоды охлаждаются до 5 °С. Переработка осуществляется с минимальным контактом с кислородом. Полученное после деликатного прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре 14 °С. Затем вино выдерживается 3-4 месяца на тонком дрожжевом осадке с регулярным батоннажем, осветляется, фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает еще 5-6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
О производителе
Dubinin Winery (КФХ Дубинин С.М.) — семейная винодельня, входящая в кубанский проект "Винная деревня". Ее основателя Сергея Дубинина называют "Мистер Кальвадос": помимо вина, он создает и крепкие напитки. Начав с гаражного виноделия, Сергей Михайлович создал сильный проект, который уже стал широко известным. Начав в 2016 году, Сергей Дубинин выпускал небольшие партии вина, экспериментируя с сортами и техниками производства. В 2018 году к нему присоединился сын Никита, и они стали вдвоем заниматься виноградарством и виноделием.
Винодельня владеет двумя виноградниками. Площадь первого составляет 2,4 гектара, он расположен в анапской "Винной деревне"; второй, площадью в 2,5 гектара, находится в поселке Саук-Дере Крымского района. Кроме того, компания арендует часть виноградника проекта "Wine Mafia" и создает вина для братьев Кофман.
Винодельня обладает всем необходимым оборудованием для переработки винограда, охлаждения и хранения вина. Красные вина выдерживают в барриках из французского и кавказского дуба. Каждая бутылка проходит тщательный контроль качества перед тем, как попасть на прилавки магазинов. Сегодня компания выпускает 15 тысяч бутылок в год, но планирует увеличить этот объем вдвое в течение следующих трех-пяти лет.
Слоган винодельни — "Дубинин для друзей" — раскрывает ее миссию, состоящую в максимальной открытости для аудитории и настоящей кубанской щедрости. Dubinin Winery — это не просто винодельня, это настоящее творческое пространство, где каждый процесс проходит под контролем опытных специалистов и с большой любовью к своему делу. А вина хозяйства — это настоящее искусство, которое можно попробовать и оценить только в реальности.
Вкус и аромат
Вкус вина свежий, яркий, питкий, чистый, классический, с нотами цитрусовых фруктов и зеленого яблока, оттенками минеральной воды и простым, приятным послевкусием средней продолжительности с нюансами яблока и цедры.
В средне-интенсивном аромате вина сладкие ноты белых фруктов (яблоко, груша Дюшес) дополняются цитрусовыми нюансами.
Цвет
Вино соломенно-золотистого цвета.
Сочетания
Вино превосходно сочетается с холодными закусками, мясным ассорти, салатами и мягкими сырами. Может употребляться в чистом виде (охлажденным или со льдом).