Вино "Legaris" Crianza, Ribera del Duero DO, 2019

Вино "Legaris" Crianza производится из винограда двух сортов — Темпранильо (97%) и Каберне Совиньон (3%), выращенного в экстремальных условиях региона Рибера-дель-Дуэро. Большие перепады дневных и ночных температур придают винограду изумительный насыщенный аромат. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград быстро транспортируется на винодельню для сохранения своих качеств. После удаления гребней виноград поступает практически целым в резервуары из нержавеющей стали. Холодная мацерация проходит при температуре 10 ºC в течение 3-4 дней, чтобы извлечь ароматы и цвет, а затем температура постепенно повышается. Алкогольное брожение осуществляется с натуральными дрожжами. Температура брожения колеблется от 26 до 28 ºC. Через 14-16 дней вино переливается в бочки из мелкозернистого французского (50%) и американского (50%) дуба, 20% из которых — новые. Созревание на осадке длится не менее 12 месяцев. Вино не стабилизируется холодом, поэтому возможно образование натурального осадка. Для облагораживания вина проводится мягкое осветление яичным белком.

2019 год в Рибера-дель-Дуэро начался с очень засушливой зимы, средние температуры держались на отметке -9 ºC, но в конце сезона температура воздуха достигла более высоких значений, что характерно для этого времени года. Весна и лето характеризовались небольшим количеством дождей, однако, несколько ливней в июле и конце августа позволили избежать водного стресса. Также наблюдались значительные колебания температур, поэтапно чередовались теплые и нетипично низкие температуры (4 ºC) в середине июня. Созревание винограда прошло в очень хороших условиях.

Винодельня Legaris была основана в 1999 году компанией Codorniu. Ультрасовременное здание, спроектированное архитектором Доминго Триайа, состоит из 4-х двухуровневых блоков в форме креста. Оно идеально вписывается в окружающий ландшафт. Легарис принадлежат около 100 гектаров виноградников, которые находятся в самом сердце региона Рибера дель Дуэро. В производстве вина используется лучший виноград. Кропотливая работа виноделов на всех этапах производства позволяет создать вина поистине уникального характера, вкус которых отображает все особенности терруара.