Вино "Pahlmeyer" Proprietary Red, Napa Valley, 2007

"Pahlmeyer" Proprietary Red  — главное вино Дома Палмейр. Это богатое и мощное вино, созданное из бордоской смеси винограда. По словам Джейсона Палмейра, "все, что я хотел сделать, это создать свой собственный калифорнийский Мутон — богатое, мощное вино бордоского купажа из Долины Напа, которое заставит любителей вина упасть на колени". Мечта Джейсона Палмейра осуществилась в 1986 году, и первый же винтаж завоевал 94 балла от винного критика Роберта Паркера.
Виноград для создания вина выращивается на участке "Waters Ranch", расположенном в южной части долины Напа. Его терруар с каменисто-суглинистыми почвами и высотой в 450-650 метров над уровнем моря является оптимальным местом для возделывания бордосских сортов винограда. Каждый сорт винифицируется отдельно: дестеблируется, проходит холодную мацерацию, алкогольную ферментацию и яблочно-молочное брожение, а затем выдерживается во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев. После купажирования вино бутилируется без фильтрации и штрафов.

Винтаж "Pahlmeyer" Proprietary Red 2007 — "Сенсационный. ...Нет никакого сомнения в его неординарном букете с тонкими копчеными нотками, оттенками дуба, горных диких цветов, черники, ежевики, кофе и черной смородины. Сверхбогатый и насыщенный, с заметными, но потрясающе сладкими танинами, винтаж обладает редкими, минеральными характеристиками. Этому плотному, мощному красному вину нужны 3-5 лет дополнительной выдержки, после чего оно будет иметь 25 долгих лет жизни впереди", — Роберт Паркер (96/100, "The Wine Advocate").  

Вино "Pahlmeyer" Proprietary Red производится в ограниченном количестве. При правильном хранении вино способно прекрасно развиваться в бутылке как минимум 25 лет, становясь с годами все более пышным и соблазнительным.