Шампанское Pierre Gimonnet & Fils, "Special Club" Grands Terroirs de Chardonnay AOC, 2016, gift box

"Special Club" Grands Terroirs de Chardonnay — восхитительное шампанское, демонстрирующее чистоту и изящество вкуса. Оно изготовлено из собранного вручную отборного винограда сорта Шардоне. Большая часть ягод (58%) поступила из виноградника Cramant Grand Cru, где 50% растений имеют возраст старше 40 лет, а на двух участках произрастают лозы, высаженные в 1911 и 1913 годах. 27% урожая привезли с Grand Cru Chouilly, а 15% — с Cruis Premier Cru, ягоды которого придают вину сложности и долговечности.
Для сохранения типичных характеристик терруаров и особенностей вкуса ягод, первичное и последующее яблочно-молочное брожение производят в ретморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Резервные вина содержатся исключительно в бутылках, а не в цистернах, что дает возможность сохранять природную свежесть напитка. Выдерживается шампанское в чанах в течение 8 месяцев, затем проводится холодная стабилизация при температуре -4 °С и фильтрация глиной.
Замечательное шампанское "Special Club" Grands Terroirs de Chardonnay рекомендуется пить в период с 2023 по 2035 годы.

Pierre Gimonnet & Fils — винное хозяйство с трехвековой историей, расположенное в регионе Кот де Блан и заслуженно имеющее репутацию лучшего производителя шампанских вин Блан де Блан. Сегодня хозяйством владеют братья Дидье и Оливер Жимоне. Винодельня Pierre Gimonnet & Fils располагает 28 гектаров виноградников, расположенных на известковых и глинисто-известковых почвах зон Cremant, Chouilly и Cuis. Большинство из виноградных лоз находится в возрасте 40 лет, а самому старому из виноградников (в Креманте) уже 80 лет. В хозяйстве выращивают сорта Шардоне и Пино Нуар, из которых изготавливают элегантные и гармоничные сухие вина, классифицированные критиками как "сдержанная роскошь".

Вина Пьер Жимоне э Фис отличаются мягкой минеральностью, кремовой текстурой и шелковистыми танинами, имеют награды и номинации престижных конкурсов и составляют успешную конкуренцию известным винным брендам.