Игристое вино Recaredo, "Turo d'En Mota" Brut Nature, 2008

"Turo d'En Mota" Brut Nature — элегантность простоты, одно из самых дорогих и роскошных вин от винодельни Рекаредо, которое выдерживается в подвалах винодельни не менее 12 лет. "Turo d'En Mota" — терруарное вино в самом широком смысле слова, яркое выражение очень известковой земли, средиземноморского микроклимата, винограда сорта Чарелло и органического виноградарства по принципу невмешательства.
Виноградник "Туро д'Эн Мота" был посажен в 1940 году на северной стороне одноименного холма, от которого он получил свое название ("turó" на каталонском языке означает "холм"). Первичная ферментация сусла проходит в 300-литровых дубовых бочках. Вторичное брожение и выдержка вина на осадке в течение не менее 12 лет позволяют получить самые тонкие и сложные нюансы выражения времени. Винтаж 2008 года был выпущен в количестве всего 4317 бутылок.
"Туро д'Эн Мота" следует хранить при температуре около 15 ºC. Производитель рекомендует подавать вино в бокале для белого вина при температуре 10 ºC и открывать бутылку за несколько минут до подачи. Винтаж 2008 года на пике зрелости будет вплоть до 2035 года.

Вегетационный сезон в 2008 году в Испании был превосходным. За сухой и холодной зимой последовала влажная весна, дожди восстановили столь необходимые запасы влаги в почве. Однако, май был одним из самых влажных месяцев за всю историю наблюдений, и высокая влажность вызвала вспышки болезней, таких как плесень. Прохладная погода также задержала и нарушила равномерное распускание почек и цветение, что еще больше снизило урожайность. Хотя вегетационный период был в целом более прохладным, чем обычно, сентябрь принес "бабье лето" с теплыми засушливыми днями и прохладными ночами, что оказалось идеальным для достижения виноградом фенольной спелости. Именно великолепные погодные условия в сентябре позволили получить богатые фруктовыми оттенками вина с элегантной структурой и умеренной кислотностью.

История "Recaredo"начинается в 1878 году, с рождением Рекаредо Мата Фигерас, появившегося на свет в городке San-Sadurni d'Anoia. В 20 годах XX века, его сын Хосе Мата Капелладес заинтересовался миром вин и стал пробовать себя в сфере производства кавы. Именно этот человек и стал основателем предприятия "Cavas Recaredo". Он лично занялся строительством подвальных помещений в своем доме, расположенном в исторической части города. Некоторым из этих сооружений на сегодняшний день более восьми десятков лет и они сохранились в прекрасном состоянии. Философия компании "Рекаредо" — удачное сочетание профессионализма, трудолюбия и новых технологий в мире виноделия. Именно Хосе Мата Капелладес стал первым человеком, экспериментирующим с созданием совершенно сухой кавы и с использованием в процессе создания этого вина дубовых бочек. На сегодняшний день компанией "Рекаредо" управляет третье поколение семьи.