Вино Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco "Cuvee Delle Vigne Niche" DOC, 2007

"Cuvee Delle Vigne Niche" — единственное белое вино хозяйства Тенута делле Терре Нере, которое изготавливается исключительно из винограда сорта Карриканте. Впервые вино было создано в 2007 году. Тогда его автор, Марко де Грация, был под впечатлением от дегустации 42-летнего Карриканте из восточной части Этны. Представляя как полвека назад талантливый винодел создал то великолепное вино, не пользуясь современными разработками и ухищрениями, Марко решил поступить также и выпустить вино по классической старинной технологии.
Карриканте выращивают на вулканических почвах северной части региона Этна на высоте 600-900 метров над уровнем моря. Возраст лоз — 25-60 лет. Урожай собирают в начале октября, ягоды подвергаются мягкому прессованию и последующей ферментации при низких температурах в бочках из французского дуба. Выдержка вина в барриках длится около 12 месяцев, после бутилирования вино еще полгода созревает в бутылках.

Tenuta delle Terre Nere — в переводе с итальянского «черные земли» — ведет свою историю с начала 2000-х годов. Владельцем винного хозяйства является Маркo ди Грация. Он был одним из первых, кто рискнул возобновить культивирование винограда на плодородных землях, расположенных на территориях, прилегающих к знаменитому вулкану Этна. В 2002 году Tenuta delle Terre Nere выпустила свою первую продукцию под смелым девизом «Бургундия Средиземноморья». Вина, производимые Марко ди Грация, отличаются яркими ароматами и изысканной элегантностью, характерными для бургундских вин. Tenuta delle Terre Nere используют классические методы виноделия с использованием органических удобрений. В 2010 году компания получила сертификат органического виноделия.