Вино Terras Gauda, "Pittacum", Bierzo DO, 2019

"Pittacum" — молодое, приятное красное вино с живым фруктовым ароматом и очень сочным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Менсия, собираемого со старых виноградников с глубокими, хорошо дренированными почвами. Виноград поступает на винодельню в небольших ящиках по 12 кг. Кластер за кластером он отбирается по сортировочной таблице. Винификация проводится в емкостях из нержавеющей стали. Ферментация при температуре 25 ºC длится около пятнадцати дней. Затем вино отдыхает около месяца, переливается в ​​бочки из французского и американского дуба емкостью в 220 литров и выдерживается в течение восьми месяцев в темном и прохладном погребе. После розлива по бутылкам вино дозревает еще два года.

Винодельня "Террас Гауда" была основана в 1990 году в городе Ас Эйрас в знаменитом винодельческом регионе Риас Байшас. Ее виноградники раскинулись в живописной долине О Розал, недалеко от устья реки Миньо. Исключительный микроклимат с умеренной температурой, отсутствием заморозков и обильными осадками является идеальным для созревания высококачественного винограда с высоким содержанием сахара и сбалансированным уровнем кислотности, в отличие от других, северных, областей Риас Байшас с более изменчивым климатом. 85% ягод для своих вин "Террас Гауда" выращивает на собственных виноградниках, остальное приобретается под строгим контролем качества у других местных производителей. Винодельне принадлежит около 80 гектаров виноградников, разделенных между сортами Альбариньо (70%), Лоурейро (15%), Каиньо блан (10%) и Трейщадура (5%). "Террас Гауда" специализируется на белых винах, но в настоящее время хозяйство имеет экспериментальную плантацию для красных сортов винограда.