Цена
5 148 ₽
В наличии
Утонченное натуральное белое сухое игристое вино "Il Mio" Sauvignon dell'Emilia IGP изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного биодинамическими методами на виноградниках хозяйства в регионе Эмилия-Романья. Виноградники раскинулись на глинистых почвах холмов Сант-Андреа-ди-Барбиано коммуны Фелино на высоте около 300 метров над уровнем моря, в 20 км от Пармы. Выращенный здесь Совиньон Блан отличается насыщенным ароматом и освежающей кислотностью благодаря заметным колебаниям суточных температур.
После сбора урожая, осуществляемого вручную, виноград подвергается краткой мацерации на кожице. Затем сусло сначала ферментируется с натуральными дрожжами в стальных чанах без контроля температуры, после чего в соответствии с методом Ancestrale разливается в середине брожения в бутылки, в которых процесс завершается естественным путем. Розлив в бутылки проводится всегда весной в соответствии с лунными циклами без предварительной фильтрации и оклейки.
Производитель
Регион
Игристое вино/шампанское
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
Дед Камилло Донати, Арола Орландо, в 1930 году посадил виноградные лозы в регионе Эмилия-Романья для выращивания винограда и производства вина для своей семьи. Были такие времена, когда виноградники были единственным источником дохода семьи. После смерти Орландо виноградник перешел к отцу Камилло, успешному финансисту, который, к тому же, чтил семейные традиции и любил виноделие.
На сегодняшний день бразды правления находятся у Camillo Donati и его жены, Франчески. Общая площадь виноградников с момента основания хозяйства выросла с 1 до 15 га, на них практикуется натуральное земледелие и, по мере необходимости, лозы обрабатываются биодинамическими препаратами. По мнению Камилло, природное вино начинается не на винодельне, а на винограднике.
Игристое вино обладает мягким, чистым вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками и пикантной кислинкой в изысканном послевкусии.
Игристое вино чарует освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот яблока, персика, абрикоса, нектарина, кумквата, минералов и весенних цветов.
Игристое вино светло-золотистого цвета.
Вино достаточно универсально и гармонично дополнит вкус многих блюд, оно прекрасно сочетается с рыбой и колбасными изделиями, такими как пармская ветчина Кулателло, а также идеально в качестве аперитива.